Ягоды. Список, виды, названия, строение, описание.

Ягоды. Список, виды, названия, строение, описание.

Растения

Ягоды – любимая еда многих людей, независимо от времени года. Они привлекают внимание своим приятным сладким вкусом. Но некоторые из них полезны для организма, другие – вредны. Рассмотрите описание каждой культуры, краткое описание и характерные свойства.

Что такое ягода?

Ягода – это плод, состоящий из однородной сочной мякоти, съедобной толстой кожицы и завязи, которая при созревании превращается в околоплодник. Растет на кустарниках или лианах, реже на деревьях. Их важнейшей особенностью является высокое содержание мелких семян с твердой оболочкой.

Ягоды – это один из видов фруктов. Как показывают научные исследования биологов, особой разницы между ними нет. Они встречаются как в дикой природе, так и культивируются в садоводстве. Они обладают уникальными вкусовыми качествами, богатым содержанием витаминов и минералов.

Классификация

Три типа ягод: истинные, составные, ложные

Три типа ягод: истинные, составные, ложные

Существует несколько групп ягод, по которым они классифицируются:

  • комплекс (ягодный) – группа включает растения, у которых гроздь ягод вырастает из одной плодоножки;
  • ядовитые – плоды, которые при употреблении в пищу наносят вред человеческому организму.
  • ложный – образование мякоти у этого типа плодов происходит не из завязи, а из другой части плода, например, из плодоножки;
  • настоящий – типичный плод с твердой кожицей и 1-5 семенами;
  • косточковый плод – плод с твердой кожицей, растущий из завязи с одним семенем, окруженным твердым древесным слоем;

Это основные классификации, но помимо них выделяют и другие типы. Например, клубника и земляника из-за характерного сходства классифицируются как плодовые растения, в то время как некоторые ученые относят их к орехам. Хотя, по официальной версии, это ягоды.

Строение

Строение ягод на примере клубники

Структура ягоды, например, клубники

Ягода представляет собой многосемянный плод, но может состоять из одной или двух частей. Он характеризуется кожистым, толстым эпикарпом и сочным эндокарпом и мезокарпом. Другими словами, плод имеет толстую кожуру (кожуру), сочную середину (мякоть) и одно или несколько семян внутри.

Значение ягод

Каждый вид ягод характеризуется индивидуальным набором свойств. Но все выращенные человеком фруктовые сады и дикие фрукты являются источниками полезных сахаров. Они содержат глюкозу и фруктозу в больших количествах. Сахароза практически отсутствует. Благодаря такому сочетанию элементов они рекомендованы для пожилых людей. Некоторые ягоды (рогоз, виноград) вообще не содержат сахарозы. Другие их показатели по сравнению с фруктами также намного лучше.

Все ягоды богаты биологически активными веществами. Некоторые из них (черная смородина, облепиха, шиповник) имеют высокое содержание витамина С. Малина, крыжовник и черника относятся к природным концентратам железа.

Состав ягод богат органическими кислотами. Клюква, например, содержит много лимонной кислоты. Бензойная кислота входит в химический состав черники. Почти все ягоды содержат яблочную кислоту.

Эти фрукты являются важным источником катехинов и танинов. Они в большом количестве содержатся в чернике, что позволяет использовать ее не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства.

Способы размножения

Ягодные культуры требуют периодического обновления. Сохранение ценных сортовых характеристик будет обеспечено путем вегетативного размножения. Этот процесс предполагает использование материнского растения для выращивания нового. При проведении таких процедур учитывается репродуктивный период каждого растения и его особенности.

Общие методы вегетативного размножения включают

  • деление куста на отдельные части так, чтобы каждая часть имела хорошую корневую систему и два сильных побега;
  • отростками от материнского растения.
  • с помощью горизонтальных стеблей;
  • с помощью зеленых и одревесневших черенков;
  • Корневые побеги, отделяясь от основного куста;

Использование сильного, здорового, плодоносящего материнского растения, которое наилучшим образом соответствует требованиям сорта, обеспечит садовода хорошим материалом для размножения. Слабые побеги с механическими повреждениями не подходят для прививки или черенков. Материал для размножения с признаками грибковой или вирусной инфекции также будет отбракован.

Польза

Ягоды содержат много витаминов, поэтому люди специально выращивают их.

Ягоды содержат много витаминов, поэтому люди особенно любят их выращивать.

Если в рационе присутствуют различные ягоды, организм человека пополняется огромным количеством питательных веществ. Употребляя такие фрукты, люди менее подвержены развитию диабета, болезни Альцгеймера, рака, сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержащиеся в них фитохимические вещества обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами. Они действуют как антиоксиданты и участвуют в регуляции

  • Нормализация сигнальных путей.
  • Восстановление поврежденных тканей;
  • моделирование ядерных рецепторов;
  • экспрессия генов;

Кишечная флора в виде полезных микроорганизмов, участвующих в процессе пищеварения, формируется под воздействием потребления фенольных соединений из ягод. Они обеспечивают всевозможные преимущества для здорового функционирования организма.

Антиоксиданты, присутствующие в ягодах, выполняют следующие функции:

  • противостоять окислительному стрессу;
  • улучшают когнитивные функции.
  • уменьшить прогрессирование общего воспалительного процесса;
  • предотвращать сердечно-сосудистые заболевания;
  • повысить устойчивость организма к дегенеративным заболеваниям;

Интересный факт: ягоды содержат мощный антиоксидант аскорбиновую кислоту, благодаря которой они способны выводить большое количество радикалов и противостоять острому повреждению печени.

Регулярное употребление этих ягод способствует снижению веса и улучшает состояние кожи.

Вред от ягод

Чрезмерное употребление ягод может нанести большой вред нашему здоровью.

Употребление слишком большого количества ягод может плохо сказаться на вашем здоровье.

Эти вкусные фрукты не только обладают множеством полезных свойств. Их чрезмерное потребление может нанести вред организму человека и привести к таким побочным эффектам:

  1. Аллергическая реакция. При повышенной чувствительности организма могут проявляться различные формы патологии. Это может быть простой зуд или даже анафилактический шок.
  2. Разрушение зубной эмали. Высокие концентрации химических веществ могут повредить поверхностные слои зубной эмали и активизировать кариозный процесс.
  3. Раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника. Если человек страдает хроническими заболеваниями пищеварительной системы (язвенная болезнь, дуоденит, гастрит), употребление ягод следует ограничить во избежание обострения заболевания. Это может быть связано с тем, что вы едите их натощак в качестве утренней закуски.
  4. Диспепсические расстройства. Избыток клетчатки в кишечнике может привести к нарушению моторики кишечника. Человек может испытывать спастические боли в нижней части живота, тошноту.

Чтобы употребление ягод не вызвало нежелательных последствий, необходимо подойти к этому процессу вдумчиво.

Виды ягод

В мире существует множество различных видов ягод

В мире существует множество различных видов ягод

В природе существует множество видов ягод. Правила их деления на:

  • По возрасту созревания – ранние, средние и поздние.
  • Съедобное и несъедобное – съедобное и несъедобное;
  • в зависимости от типа произрастания – культивируемые и дикорастущие;

Урожай ягод также делится между их семьями:

  • Верески (клюква);
  • крыжовник (смородина)
  • Rosaceae (ежевика, земляника);
  • розоцветные (rosaceae) (малина);
  • кошачьи хвосты (физалис);

Каждый вид имеет свой набор характеристик. Они обладают как полезными, так и вредными свойствами. Но в целом существуют и общие типы, которые соответствуют всем ягодам.

Настоящие (правильные) ягоды

Согласно общепринятому биологическому определению, настоящие ягоды – это те, которые состоят из кожицы, сочной мякоти и погруженных в нее семян. Они также не имеют твердой оболочки.

Барбарис

Barbera

Berberis

Берберис растет как средне- и высокорослый кустарник или небольшое дерево. Он терпим к различным климатическим условиям и не очень требователен к почве. Растет в умеренном и теплом климате. Дикие виды встречаются в Европе, Северной Америке и Восточной Сибири. Плоды продолговатые и яйцевидные.

Виноград

Виноград

Виноград

Многолетнее вьющееся растение семейства витисовых, относящееся к травянистым или кустарниковым видам. Выращивается в основном на юге, но сейчас есть сорта, пригодные для выращивания в Беларуси. Ампелографический сорт имеет цилиндрические, конические, разветвленные, крылатые грозди с округлыми, продолговатыми, сплюснутыми, продолговатыми, овальными ягодами. Имеются также бессемянные сорта.

Калина

Малина

Дикая малина

Листопадное дерево или высокий кустарник семейства Адоксовых. Широко распространен по всей Евразии, Северной и Южной Америке и северной Африке. Красные, сочные, шаровидные или овальные ягоды с приплюснутыми, крупными семенами. Их вкус терпкий и горький. Цветение начинается во второй половине мая или первой половине июня, созревание – в августе/сентябре.

Жимолость

Жимолость

Жимолость

Растение семейства жимолостных, растущее как вьющийся или вертикальный кустарник. Встречается в Северной Америке, Средней Азии, на Сахалине, Кавказе, Камчатке, Алтае, в Сибири, Крыму и Таиланде. Синие продолговатые ягоды жимолости считаются съедобными. Другие виды фруктов ядовиты и опасны для здоровья человека.

Крыжовник

Крыжовник

Крыжовник

Небольшой, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения. Широко распространен в большей части мира. В настоящее время насчитывается 1500 сортов этого растения. Ягоды овальные или круглые, длиной 13-40 см. Поверхность щетинистая или гладкая. Цвет: зеленый, белый, желтый или красный. Ягоды имеют кисло-сладкий вкус. Цветение начинается в мае, период плодоношения приходится на вторую половину лета.

Магония падуболистная

Magonia petraea

Магония остролистная

Вечнозеленый кустарник родом из Америки. Орегонский виноград (его второе название) был завезен в Северную Европу человеком. Плоды продолговатые, сине-черные, покрытые инеем. Количество семян варьируется от 2 до 8. Плод имеет кисло-сладкий вкус.

Облепиха

Облепиха

Облепиха

Дерево или колючий кустарник семейства Лоховых. Он встречается как в культивировании, так и в дикой природе. Он распространен по всей Азии и Европе. Цветение начинается в конце апреля. Мелкие плоды, плотно прилегающие к ветвям, появляются осенью. Они могут иметь продолговатую, округлую или овальную форму. Цвет в зависимости от сорта – медно-желтый или насыщенно-красный.

Смородина

Смородина

Смородина

Плодоносящий кустарник, принадлежащий к семейству крыжовниковых. Широко распространен по всему миру, за исключением пустынь, тропиков и тундры. Он растет в дикой природе; существует около 190 культивируемых видов. Ягоды мелкие, черные, красные, белые и желтые. Часто встречаются и другие цвета. Растения приносят от 7 до 20 плодов на гроздь.

Шиповник

Шиповник

Дикая роза

Дикая роза – это небольшой кустарник или полукустарник семейства розовых, вырастающий до 10 метров в высоту. Плоды дикой розы широко распространены по обе стороны экватора. Ягода многоядерная, от 1 до 1,5 см в диаметре. Плоды обычно мясистые. Кожа гладкая или покрыта шипами. Спелые плоды красные, оранжевые или, редко, черные.

Бузина

Бузина

Бузина

Основные представители семейства Адоксовых – деревья или кустарники, в природе встречаются его травянистые виды. Он растет практически по всему земному шару, в основном в умеренном поясе. Цветет в мае, плоды созревают в конце лета. Его черные ягоды считаются съедобными, а красные – ядовитыми.

Косточковые ягоды

Это вид растения, плоды которого считаются ягодами. Они особенно характерны тем, что имеют твердую кожицу и только одну завязь, которая покрыта твердым, древесным слоем (эндокарпом). Они отличаются высокими вкусовыми качествами.

Черемуха

Черёмуха

Черёмуха

Быстрорастущий кустарник или небольшое дерево семейства розовых (Rosaceae). Распространен от южных регионов до северной части Евразийского континента. Плод – шаровидная морщинистая костянка 8-10 мм в диаметре. Вкус сильно терпкий и сладкий. Красные новые ягоды после созревания становятся блестяще черными.

Эмлерия

Эмери

Emleria

Это похожее на вишню дерево или кустарник с множеством стеблей относится к семейству розовых. Он встречается в западной части североамериканского континента. Плоды – сочные друпы до 2,5 см в диаметре. Незрелые ягоды имеют нежный персиковый цвет с ярко-красной плодоножкой. В августе они становятся иссиня-черными. Их тонкая кожа покрыта старческим налетом.

Хурма

Хурма

Хурма

Это вечнозеленый кустарник или дерево, принадлежащее к семейству хурмовых. Впервые хурма была культивирована в Северном Китае. В настоящее время его выращивают в странах с теплым климатом в Евразии, Австралии и Северной и Южной Америке. Хурма – это мясистый, кожистый плод оранжевого цвета. Его мякоть сладкая, но каждый сорт имеет свои особенности.

Ирга

Тысячелистник

Сайт

Листопадный кустарник или небольшое дерево, относится к семейству розовых. Он переносит холод и хорошо приспособлен к различным климатическим условиям. В результате этих характеристик он распространен в климате средней полосы. Плоды мелкие, всего 1 см в диаметре. Спелые ягоды имеют фиолетовый цвет.

Годжи

Годжи

Годжи

Дерево или кустарник семейства пасленовых (Solanaceae). В народе известен как волчья ягода. Растет в Китае, во многих регионах России и во многих странах мира. Он растет как садовое растение и в дикой природе. Цветы пурпурные, фиолетовые и коричневые. Спелые красные плоды имеют продолговатую и овальную форму. Ягоды годжи, выращенные на плодородных землях Нинся в Китае, обладают полезными свойствами.

Вишня

Вишня

Вишня

Вишня – это небольшое дерево (до 3 м) в семействе розовых. Некоторые садовые сорта являются кустарниковыми. Встречается в европейской части центра, Турции, Гималаях, Казахстане, Иране, Китае, Японии и Афганистане. Плод темно-красный, с гладкой поверхностью и неглубокой бороздкой от плодоножки. Сладкие ягоды слегка кислые, а дикие сорта слегка горьковатые.

Ложные ягоды

Ложные ягоды – это те, которые развиваются как с завязью, так и с другими частями цветка (плодоножкой). Их также называют сверхнормативными ягодами. Настоящие плоды (орехи) могут быть как на поверхности, так и внутри.

Брусника

Черника

Черника

Кустарниковое растение высотой до 30 см, принадлежащее к семейству верховых. Распространен редко, растет в основном в труднодоступной тундре, северных лесах и болотистых местах. Глянцевые красные плоды шаровидные, до 8 мм в диаметре. На верхушке у них засохшие чашечки. Семена красновато-коричневые. Клюква имеет приятный кисловатый вкус.

Водяника

Водяная малина

Водяная малина

Стелющееся, низкорослое травянистое растение, встречающееся в Южной Америке, субтропической зоне и других северных регионах. Плоды темно-синие, круглые, до 1,5 см в диаметре. У него компактная и твердая кожица и очень водянистая мякоть, которая содержит минимальное количество клетчатки. Ягоды имеют кислый вкус.

Клюква

Клюква

Клюква

Вечнозеленый кустарник с тонкими, нитевидными стеблями длиной до 30 см. Он растет в болотистых районах умеренного пояса и встречается в северных регионах. Красные плоды эллипсоидные, шаровидные или яйцевидные, диаметром 1,6 см.

Черника

Черника

Черника

Небольшой, кустарниковый представитель семейства Вересковые (Werescanaceae). Он пригоден для роста и развития в северных регионах и даже в тундре. В средней полосе побеги достигают до 0,5 м в высоту. Кожица черники покрыта восковым налетом, который придает ей сине-черный цвет. Внутри находится пурпурная мякоть и большое количество семян (до 40).

Можжевельник

Juniper

Вечнозеленое дерево или кустарник, принадлежащий к семейству кипарисовых. Его ареал простирается от Арктики до субтропических регионов мира. Плоды можжевельника мясистые и обычно от 4 до 12 мм в диаметре, но некоторые виды могут достигать 28 мм. Молодые ягоды зеленые, а зрелые становятся пурпурно-черными.

Толокнянка

Bearberry

толокнянка

Листопадный вечнозеленый кустарник, принадлежащий к семейству Вересковых. Встречается в Северной Америке. На Евразийском континенте он встречается на Дальнем Востоке, в Сибири и на севере европейских регионов России. Плоды ярко-красные, диаметром от 6 до 8 мм. Мякоть мучнистая, с 5 семенами внутри.

Ягодообразные (сложные) ягоды

Плодами этой категории растений являются не ягоды, а купола. Хотя у них разные механизмы созревания, они ближе к первому. Гаплодии многих представителей этого класса образуются из нескольких завязей.

Бойзенова ягода

Boisenberry

Boisenberry

Это гибрид, полученный путем скрещивания малины с ежевикой и логанберри, относится к семейству Rosaceae. Это растение родом из США. Подходит для мягкого климата: Австралия, Чили, Новая Зеландия. Темно-красный, ягодообразный плод весом до 8 г и длиной до 3 см. Тонкая кожица, сочная мякоть, кисло-сладкий вкус.

Восковница

Восковая ягода

Восковая ягода

Вид травянистого растения, принадлежащего к семейству бурачниковых. Широко распространен в районе Средиземноморья и Центральной Азии. Плоды – небольшие, круглые, костянкообразные орехи с плоским основанием и темно-красной кожицей. Размер одного ядра не превышает 5 см.

Ежевика

Blackberry

Blackberry

Простая, кустарниковая трава с колючими стеблями и побегами, принадлежащая к семейству розовых (Rosaceae). В европейском садоводстве ежевика не является распространенной коммерческой культурой. В Америке широко распространено его коммерческое выращивание. Плоды черные или темно-фиолетовые, некоторые сорта имеют черный стручок.

Земляника

Клубника

Клубника

Многолетнее травянистое растение из рода Rosaceae. Широко распространен по всей Евразии и Северной и Южной Америке. Выведено множество гибридов, которые могут расти даже в северных районах мира, а также в тропических и субтропических регионах. Красная земляника – это многосемянный плод со сладким вкусом.

Малина

Малина

Малина

Многолетнее травянистое растение с вертикальными стеблями, вырастающее от 1,5 до 2,5 м в высоту. Культивируется как садовое растение, но широко распространен и в дикой природе. Он предпочитает умеренный климат с теплым летом и снежной зимой. Плоды – небольшие косточковидные плоды, соединенные вместе и образующие сложную ягоду. Ароматный и сладкий на вкус. Цвет: светло-розовый, бордовый, желтый, оранжевый, черный.

Морошка

Морошка

Морошка

Многолетнее травянистое растение семейства розовых (Rosaceae). Он растет в суровом климате и при низких температурах. Он встречается только в дикой природе, и его культивирование практически невозможно. Круглый плод представляет собой ягодообразный стручок длиной 1,5 см. От малины ее можно отличить по характерному вкусу и запаху. Незрелые ягоды имеют желто-красный цвет, а после созревания становятся оранжевыми.

Шелковица

Mulberry

Mulberry

Листопадное дерево семейства тутовых, достигающее высоты от 10 до 15 метров. Растет в умеренном и субтропическом климате. Небольшие (до 3 см), мясистые, костянкообразные плоды сочные, вкусные и приятно ароматные. Некоторые ягоды имеют красный, темно-фиолетовый, розовый или белый цвет.

Клубника

Клубника

Клубника

Научно правильное название клубники – садовая земляника. В разговорной речи также называют крупноплодные сорта этого класса, с ягодами шаровидной или шаровидной формы. Клубнику также называют зеленой земляникой. Это слово существует с древних времен и используется в русском языке до сих пор. Его родиной считается Восточная Азия, откуда он распространился на территории Европы и Америки.

Виктория

Виктория

Виктория

Многолетний полукустарник. Виктория – это первая садовая земляника, которая была впервые выведена российскими селекционерами. Она отличается от клубники как по внешнему виду, так и по вкусу. Это ложный вид ягод. Его плоды – многочисленные орехи, расположенные на поверхности. Они имеют большой размер, до 8 см в диаметре, и насыщенный вкус.

Ядовитые ягоды

В природе есть растения, которые становятся ядовитыми, когда созревают. Их никогда не следует использовать в пищу, так как они могут вызвать отравление.

Волчеягодник

Дафна

Дафна

Небольшой кустарник с безлистными стеблями в нижней части. Растет по всей Европе, на Кавказе и в Западной Сибири, но предпочитает северные регионы. Плоды ярко-красные, овальные, с темно-коричневой, широкоовальной косточкой. Семена блестящие, шаровидные.

Воронец

Брусника

Ravenberry

Многолетнее травянистое растение семейства лютиковых. Ареал: открытые участки, болота, леса северной Европы, Америки, Японии, Западной Сибири, Китая, Монголии. Плоды очень мелкие. В зависимости от вида они бывают красными или черными. Они содержат кардиогенные токсины, которые вредны не только для людей, но и для животных.

Лаконос

Лаконос

Лаконос

Дерево, кустарник или травянистое растение семейства Лаконовые (Laconaceae). Широко распространен в умеренном климате на всех континентах, кроме Антарктиды. Круглые, крупные плоды имеют фиолетовый цвет. Мелкие семена составляют всего 3 мм в диаметре. Август – время образования плодов; полное созревание происходит с приходом заморозков.

Ландыш

Лилия долины

Лилия долины

Вид хорошо известного травянистого многолетника из семейства спаржевых. Растет в регионах с умеренным климатом. Культивируемое как декоративное растение, оно широко распространено в дикой природе. Плод – оранжево-красная, шаровидная ягода диаметром 6-8 мм, содержащая одно или два семени. Вредным для человека является сок ландыша, который содержит конваллатоксины.

Бирючина

privet

Дерево или кустарник высотой до 5 м в семействе маслиновых. В народе известен как волчья ягода. Распространен в Северной и Южной Америке, Евразии, некоторых частях Африки и Австралии. Круглый, черный плод в виде блестящей ягоды с несколькими семенами внутри. Содержит соланин, очень ядовитое вещество.

 

 

 

 

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: