Съедобные и несъедобные грибы, грибы-двойники. 16 видов с названиями и описанием

Трубчатые виды

Белые грибы

Цвет шляпки этого вида грибов ни в коем случае не белый – он коричневый. Название просто относится к боровику в отличие от черного боровика, который быстро темнеет. Мякоть белого гриба остается неизменной даже после длительной варки. Период плодоношения основных видов длится с июня по октябрь.

Читайте больше полезной информации про белый гриб.

В каждой местности он имеет свое специфическое название, например, boletus nobilis, лавровый боровик, газонокосилка или кефаль. В некоторых районах другие виды грибов со светлыми ножками и пространством под шляпкой называют белыми. На Апеннинском полуострове и Дальнем Востоке это название используется для цепса и боровиков. В Средней Азии вешенку называют cep, а в Крыму в горах растет горный cep.

белые грибы

Porcini

Белые грибы встречаются везде, кроме Антарктиды и засушливых регионов. Основными местами обитания являются хвойные, лиственные или смешанные леса. Период созревания зависит от региона. Первые грибы появляются уже в мае или июне. На юге России и Европы сбор урожая заканчивается в октябре или ноябре, а в северных регионах – к концу августа.

  • Описание
  • Его высота составляет 8-25 см, а толщина – около 7 см.
  • У настоящего цепня довольно крупная, выпуклая, бархатистая шляпка, 7-30 см в диаметре и в некоторых случаях до 50 см в длину.
  • Молодые экземпляры могут иметь почти молочно-белую шапочку, которая по мере роста темнеет и уплощается, становясь почти плоской.
  • Реже встречаются желтые, желто-оранжевые или красноватые шляпки.
  • По мере старения экземпляров стебель начинает удлиняться и приобретает цилиндрическую форму с утолщенным основанием.
  • У некоторых образцов он расширен или сужен в середине.
  • Его кожа имеет красновато-коричневый цвет.
  • Массивный стебель пересечен мелкими жилками у основания и имеет своеобразную бочкообразную форму (встречаются и палочковидные экземпляры).

Читайте также про грибы-лисички.

Корзинка с опятами

Porcini

Мякоть довольно мясистая, светлая и компактная. С возрастом она становится волокнистой и начинает желтеть. Отсюда и название белого гриба, используемого в Пермской и Новгородской областях – желтяк. Споры имеют оливковый цвет.

Трубчатый слой шляпки с выемкой почти у самой ножки довольно легко отделяется от мякоти. Ярко- или бледно-розовые у молодых грибов, они со временем желтеют, а затем приобретают зеленовато-оливковый цвет. Запах в сыром виде очень слабый – только после варки или сушки они приобретают приятный, своеобразный аромат и пряный вкус.

Даже опытные охотники за тишиной знают, что некоторые критерии для отличия экземпляров необычной формы или цвета неприменимы. Поэтому, если вы не уверены в съедобности гриба, лучше выбросить его.

  • Типы

В зависимости от типа леса цепни делятся на несколько форм:

  • Дуб: довольно распространенная форма; встречается только под дубами, имеет более рыхлую мякоть и коричневато-серую шапочку
  • белая ель (стандартная форма) с красновато-коричневой шапкой: наиболее распространенный сорт
  • березовый: с почти белой головкой
  • сосновый (благородный гриб): с темной шляпкой, которая может иметь легкий фиолетовый отблеск; мякоть красновато-коричневая.

Ель обыкновенная

Белый еловый гриб

Отдельная форма, встречается только в сосновых лесах Средней Волги, собирается в мае-июне. В отличие от сосновой формы, мякоть на поперечном разрезе имеет слегка красноватый, а не коричневатый цвет. Белые грибы также делятся по цвету (который варьируется в зависимости от места). В Европе и на Кавказе, а также в лесах Северной Америки встречается сетчатая форма, похожая на моховой гриб.

Подберезовики

Существует около 40 видов подберезовиков (обабков, бересклетов), которые довольно схожи по внешнему виду. Они растут небольшими группами, называемыми колониями, реже поодиночке. Поэтому, найдя первый гриб, вы не уйдете из леса с пустыми руками.

Общий подберезовик

Грибы подберезовики

Подберезовики буквально прорастают на ваших глазах – они могут вырастать на 3-4 см в день. Период созревания длится всего 6 дней. После этого периода грибы начинают так же быстро стареть.

  • Описание
  • Ножка гриба подберезовика имеет диаметр до 3 см, высоту до 15 см и цилиндрическую форму светло-серого или беловатого цвета. Еще одна характерная особенность – темно-серые чешуйки, идущие вдоль стебля.
  • Молодые боровики имеют светлые шляпки до 18 см в диаметре, которые с возрастом становятся более темными и темно-коричневыми. Со временем полусферическая шапочка меняется на характерную подушкообразную. Во влажных лесах он может быть липким и покрытым слизью.
  • Мякоть подберезовика довольно плотная белая, лишь слегка темнеет при разрезе. Со временем она становится более рыхлой, волокнистой и жесткой. Цвет спор коричневато-оливковый.
  • Виды

По месту произрастания, форме и окраске подберезовцы делятся на 10 основных видов (в России их всего 9):

  • разноцветные: ножка такого подберезовика белая, а шапочка может варьироваться от серо-оранжевой до коричневой, часто с небольшим легким подпалом
  • Обыкновенный: с лучшим вкусом; шляпка красновато-коричневая; ножка утолщенная и довольно плотная
  • Черный: шляпка почти черная, ножка толстая и укороченная; очень ароматный
  • Твердый: имеет очень сильный, приятный, не слишком резкий аромат и сладкий вкус; шляпка, покрытая чешуйками, сероватого или коричневого цвета, иногда с фиолетовым оттенком
  • граб: назван так из-за способа роста; растет только в грабовых лесах; в России встречается в основном на Кавказе; цвет шляпки варьируется от пепельного или беловатого до охристого
  • тундра: растет под пологом карликовой березы; имеет маленькую, светло-бежевую шапочку
  • зефир: растет только в заболоченных местах; имеет тонкую ножку, светло-коричневую или светло-серую шляпку и хрустящую мякоть
  • Рододендрон: растет только на севере, осенью; шапка неоднородного цвета – от коричневого до кирпично-красного; стремится к солнцу, имеет изогнутый стебель

Боровик обыкновенный

Болото Подберезовик

При сборе грибов ни один ядовитый гриб не должен попасть в корзину. Даже небольшого кусочка может быть достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление.

Подосиновики (красноголовики)

Действительно, этот вид гриба чаще всего встречается под осиновыми деревьями. Их пестрая полусферическая шапочка очень напоминает опавшие, пожелтевшие, оранжево-красные осиновые листья. По мере роста она уплощается.

Подосиновик

Лисички

Даже новичок сможет собрать лисички, так как ложных аналогов не существует. Правда, они часто растут поодиночке или небольшими группами. Их можно встретить в лиственных и смешанных лесах, причем не только у корней осины, но и березы, дуба, сосны и даже тополя. Они очень любят молодые деревья и часто прячутся в их кронах.

  • Описание
  • Диаметр красной шапочки обычно составляет 5-20 см, реже 30 см.
  • Зрелая шапка 15-30 см гладкая или слегка шероховатая, хорошо прикреплена к стеблю.
  • Трубчатый слой имеет размер до 3 см. Со временем он темнеет даже при легком прикосновении и становится рыхлым.
  • Еще одна особенность съедобного перца – довольно длинный и толстый (до 22 см), слегка наклоненный вниз, булавовидный стебель.
  • Мясистая, компактная мякоть рябчика при сборе становится от черного до зелено-голубого цвета.

Маслята

Лиловые грибы

Священный шафрановый гриб в молоке

Получившие свое название за скользкую кожу, они выглядят маслянистыми на поверхности. Они растут с сентября по октябрь в европейской части континента, а также в Мексике. Их можно встретить на песчаной почве практически в любом типе леса, начиная от сосны, дуба и заканчивая березой.

Он также встречается на лесных полянах и лугах. По содержанию белка грибы маслята могут конкурировать даже с опятами. Их можно солить, варить или жарить. При употреблении удалите скользкие шкурки.

  • Описание
  • Они достигают высоты 4-12 см.
  • Шляпка молодых грибов шоколадно-коричневая или желтовато-коричневая, выпуклая, полусферической формы.
  • Со временем она уплощается и становится более плоской.
  • Грибы имеют сочную мякоть, которая под шляпкой светлее, чем у основания.
  • Черви любят их – порча может достигать 80%.
  • Ножка намного светлее, с легким желтым оттенком и почти белым кольцом.
  • Разновидности

Две корзины масляных грибов

Хороший урожай

К этим грибам относятся не только обычные, но и желто-коричневые сорта – даже ножка таких маслят интенсивно желтая. Еще один вид – гриб щетинник. Этот вид внешне похож на коричнево-желтую разновидность, но его окраска менее интенсивна. У него нет кольца на ножке.

У лиственничной оливы желто-коричневая или лимонно-желтая шляпка без трещин и утолщенная, цилиндрическая или булавовидная ножка того же цвета.

Многолетние цветы (50 лучших видов): садовый каталог с фотографиями и названиями Видео + отзывы

Читайте также: Многолетние цветы (50 лучших видов): садовый каталог с фото и названиями Видео + Отзывы

Пластинчатые грибы

Грузди

Утенок, который в России когда-то называли королем грибов, можно найти в лиственных или смешанных лесах, чаще всего вблизи берез. Некоторые виды встречаются только под хвойными деревьями, на кислых почвах. Растет группами, реже одиночно. Уборка кукурузного проса обычно проводится с начала июля по октябрь.

Грибы

Сборщик навоза

Этот гриб можно считать настоящим русским грибом – в Европе его не признают или даже считают ядовитым из-за исключительной горечи, которая, однако, исчезает после вымачивания. Этот гриб не подходит для варки или тушения.

  • Описание
  • При контакте с воздухом млечный сок начинает темнеть и приобретает серовато-желтый цвет.
  • Шляпка молодого настоящего боровика плоская и выпуклая.
  • Кожа влажная, слизистая, покрыта быстро проступающими листьями, слегка желтоватого или кремового цвета, иногда с более темными пятнами. Диаметр колпачка колеблется от 5 до 20 см.
  • Средняя высота стебля, плавно переходящего в шапку, составляет 3-7 см.
  • Порошок спор также имеет желтый цвет.
  • Запах свежего гриба очень резкий и специфический, чем-то напоминает запах фруктов.
  • По мере роста она приобретает воронкообразную форму с характерным слегка закручивающимся внутрь краем, слегка волосистым.
  • С возрастом он становится полым. Мякоть медовой росы довольно твердая, рассыпчатая и хрупкая.

После затвердевания молочный жмых приобретает голубоватый цвет.

  • Виды крышечек от кукурузного молока

навозный горох

Кукурузный молочный гриб (вид сверху, вид снизу)

Существует множество различных видов медовой росы:

  • тополь: растет гроздьями возле тополей или осин; шляпка воронковидная, с закругленными краями, яркая, возможно с розоватыми пятнами; ножка короткая, верхушка нежно-розовая
  • настоящий (белый): самый ценный, съедобный; имеет плотную, белую мякоть и приятный, “молочный” аромат; шляпка бледно-желтая или кремовая с глазурью, светлыми полосами; кожура бледно-желтая с желтоватым краем; шляпка прижата к центру и имеет мохнатый, пушистый ободок; растет с июля по сентябрь
  • сыроежка: конусообразная шляпка, слегка желтоватая или светло-зеленая, с опушенным краем; не поедается червями; даже сок, выделяющийся на щетинках, достаточно горький
  • красновато-коричневого цвета: шляпка довольно большая, до 18 см, округлая у молодых экземпляров; со временем сплющивается в середине, а края слегка закругляются; может сморщиваться по мере роста; ножка толстая, цилиндрическая, похожа на шляпку; пластинки желтые или светлые, слегка розовые; вкус сладкий; запах похож на запах сельди
  • подосиновик: похож на белый, но с более темной шляпкой; не червивый
  • желтый: редкий, встречается в еловых или березовых лесах; мясистая, темного цвета шляпка с вогнутыми краями; мякоть светлая, при надавливании желтеет; на вкус не хуже белого
  • черный гриб (nigrum): условно съедобный гриб, растет только в березовом лесу; на вкус более свежий, но менее сухой и дает обильный рассол; отличается от настоящего гриба цветом и формой шляпки – она не воронкообразная, а более плоская, темно-оливковая или коричневая, слегка выемчатая и более темная в середине; собирается позже белого, почти до конца октября
  • горький гриб (горький гриб, горгонка): шляпка коричневая или красноватая, колокольчатая, со слегка заросшими краями; ножка тонкая, цилиндрическая, такого же цвета; гриб требует длительного вымачивания; имеет тонкий запах
  • Еловый рябчик: иногда называется йолтяк из-за желтого цвета шапочки; по форме похож на сырого рябчика, но с более длинным хвостом;

Капли черной кукурузы

Черный молочный торт

Найдя один молочный торт, не отходите далеко. Этот вид грибов растет гроздьями, поэтому обойдите участок. Поскольку он хорошо маскируется, убедитесь, что вы сгребли все подозрительные бугорки.

Лисички

Эти грибы можно собирать с июня по октябрь, после грозовых дождей. Ищите его в хвойных и смешанных лесах, в кучах опавших листьев или в траве.

  • Описание

Лисички

Лисички

  • Лопасти слегка волнистые и опускаются на стебель.
  • Эти грибы имеют характерную форму, их трудно спутать с другими.
  • Их цвет также не имеет значения. Гриб имеет диаметр от 5 до 12 см.
  • Края шляпки закрученные и слегка волнистые, воронкообразные или слегка вдавленные.
  • Гриб обладает характерным ароматом сухофруктов. Вкус приятный и слегка кисловатый.
  • Стручок имеет волокнистую, светлого или желтоватого цвета мякоть, которая при надавливании становится красной.
  • Шляпка лисички составляет одно целое с ножкой – переход не бордовый.

Замороженные лисички часто горчат, поэтому перед жаркой или тушением их следует отварить.

  • Типы

Серые лисички

Лисичка

Существует несколько видов лисичек:

  • Бархатная лисичка: редкий вид с ярко-оранжевой шляпкой, более интенсивно окрашенной внутри, с приятным кисловатым вкусом
  • лисичка обыкновенная: от желтого до оранжевого цвета, почти белая при разрезании; не содержит червей благодаря содержанию хиноманнозы
  • маточный красный: цвет от тусклого до сине-черного, серый на краю; менее ценный, с плохим вкусом и ароматом; собирается редко – большинство сборщиков грибов его просто не знают
  • желтовато-коричневый с темными чешуйками; более светлая шапочка, плохой вкус и запах
  • лисичка оранжевая: внешне похожа на лисичку обыкновенную, но меньше, с более длинным и светлым стеблем и вазообразной шляпкой
  • лисичка субальбидус: очень светло-оранжевый гриб, оранжевый только на кожице; после приготовления становится коричневым; слабый вкус
  • киноварно-красный: с интенсивным розово-красным цветом и мясистой, волокнистой мякотью
  • серо-желтый гриб с бархатистыми чешуйками на вершине; встречается только в хвойных лесах
  • окаймленный: светло-желтый гриб с характерным резным, очень угловатым краем

Рыжики

Рыжики и лисички связаны между собой только цветом (хотя цвет рыжиков более темный и насыщенный). На этом их сходство заканчивается. В отличие от курочек, лисички имеют ровную, слегка вогнутую шляпку.

Лисички

Лисички

Несмотря на схожий цвет, крышка четко разграничена и не сливается с ним. На шляпке часто имеются темно-зеленые круги и пятна. Мякоть рыжих грибов более мясистая и менее нежная, чем у красных грибов.

В них также обитают черви. Эти грибы не меняют цвет по мере роста. При сборе они выделяют характерный красноватый млечный сок, который может окрасить ваши руки.

У лисичек этого просто нет. Они очень вкусные – лисички также считаются деликатесом.

Лисички и перец горошком считаются условно съедобными из-за своего горького вкуса. Поэтому их следует предварительно варить или замачивать.

Шампиньоны

Грибы

Грибы

Эти шаровидные грибы можно найти в местах с влажной почвой, щедро обогащенной органическими веществами. Низкокалорийные, грибы по питательности не уступают мясу. Часто их даже выращивают в теплицах на специальной подстилке из свежего навоза.

Период плодоношения – с мая по октябрь.

  • Описание
  • Ламели со временем темнеют и меняют цвет от светлого до почти черного.
  • Это довольно массивные грибы с диаметром шляпки до 10 см.
  • В зависимости от места и вида, они могут быть почти белыми или коричневатыми.
  • Шляпка гладкая или покрыта мелкими, мягкими чешуйками.
  • Мякоть белая с легким оттенком желтого или коричневого.
  • Аромат похож на анисовый. Он обладает приятным, ярко выраженным грибным вкусом.
  • У маленьких экземпляров он округлый, с возрастом становится более плоским.
  • Плоские, толстые ножки гриба обязательно имеют одно или два кольца.

Собирайте грибы очень осторожно. Их часто путают с ложными грибами и бледными поганками.

Первый быстро желтеет при разрезании и имеет характерный карболовый запах. Стебель бледной жабы более тонкий и менее плотный. Они также имеют разную окраску.

Цвет шляпки ядовитого гриба сверху и снизу одинаков, а цвет гриба под ней светлее.

  • Типы

Полевой гриб

Полевой гриб

Грибы могут различаться как по цвету, так и по гладкости поверхности. Существует более 200 видов, некоторые из которых съедобны или условно съедобны, а другие могут быть даже ядовитыми.

Следующие виды используются в пищу:

  • криволинейный (клубневой): гриб светлого цвета с длинной ножкой, которая утолщается и изгибается по мере роста; встречается в хвойных лесах
  • обыкновенный (луговой гриб): часто встречается возле домов, в садах и огородах; высотой до 10 см, со светлой или светло-коричневой шляпкой; шаровидная форма с характерными округлыми краями с возрастом уплощается; ножка почти такого же цвета, как и верхушка
  • Хвойные деревья: встречается под елями и буками; при надавливании светлоокрашенная шапочка желтеет; по мере роста почти белые листья становятся коричневыми
  • Поле: характерно для открытых пространств; иногда растет вблизи елей; шляпка колокольчатой формы, слегка наклонная, светлая или кремовая; выраженный миндальный аромат
  • Augustis: характеризуется оранжевыми чешуйками на коричневой шляпке; ниже кольца они постепенно становятся желтыми
  • Темно-красный: редкий, поэтому многие садоводы его не знают; по форме похож на обычный гриб, с темно-красной мякотью; при сборе белая мякоть сразу становится красной
  • Боровик лесной: встречается в смешанных и хвойных лесах, гораздо реже в лиственных лесах; яйцевидная, полуовальная шляпка слегка приоткрывается и может достигать 7-10 см в диаметре
  • Садовый (королевский): верхушка кремового цвета; гриб естественного размера коричневый или белый; мягкое место при срезе становится розовым

Благушка

Благушка

Благушка

Даже съедобные грибы могут быть отравлены при неправильном хранении.

Он вызывает опасное отравление бактерией под названием Butulinus, которая, попав в банку, может быстро расти в белках без кислорода в нейтральной или щелочной среде. Поэтому всегда следует закапывать грибы с добавлением кислоты, которая может убить опасные споры.

Ядовитые грибы

Ядовитые грибы часто маскируются под съедобные (похожие грибы), поэтому необходимо знать, как их распознать.

Мухомор

Венерины мухоловки (Amanita)

Агаровая муха (Amanita).

Этот вид гриба очень ядовит – к нему нельзя даже прикасаться. Обычно мы представляем себе ярко-красные колпачки, покрытые белыми точками.

Однако существуют и другие виды мухомора:

  • грубая: желтая или шоколадного цвета шляпка с округлыми краями (с возрастом может скручиваться) покрыта характерными наростами; такого же цвета чешуйки покрывают нижнюю сторону более светлой ножки; со временем светлоокрашенные пластинки темнеют; при разломе белая мякоть желтеет
  • желто-зеленая (зеленчук): иногда называется лимонной из-за своего цвета; основание покрыто яркими, липкими чешуйками; молодая шляпка слегка выпуклая, по мере роста уплощается; листья, как у всех поганок, слабые и раскидистые; по внешнему виду похожа на поганку, но хотя почти не имеет запаха, при разламывании шляпки издает характерный аромат, похожий на запах сырого картофеля
  • ярко-желтые – с охристым цветом шляпки с трещинами по краям и иногда с мелкими чешуйками; ножка слегка волосистая и немного утолщенная, но со временем может потерять нижнее кольцо
  • щетинистая форма: очень бледная, почти белая, округлая шляпка имеет выраженные пирамидальные чешуйки; нижняя часть шляпки покрыта своеобразной тонкой “вуалью”, которая легко рвется; цилиндрическая ножка также покрыта чешуйками.

Существуют и съедобные виды поганок, например, императорский гриб с золотисто-оранжевой кожей без пятен или императорский гриб с голой, огненно-красной шляпкой.

Бледная поганка

Один из самых ядовитых грибов, иногда его называют зеленой поганкой, внешне он очень похож на шампиньон или зеленую сыроежку. Зеленая поганка растет в лиственных и смешанных лесах с середины лета до поздней осени. Гриб имеет светло-серую, зеленовато-серую или очень светлую, тонкофилетированную шляпку до 10 см в диаметре, с частыми белыми пятнами. С возрастом он становится темнее.

Бледная венерина мухоловка

Бледная поганка

  • Симптомы отравления появляются не сразу, проходит 8-12, реже 20-40 часов после проглатывания даже небольшого кусочка гриба.
  • Форма поганки сильно меняется с возрастом от характерной овальной, полусферической, похожей на куриное яйцо, до почти плоской. Кольцо на полом, плоском стебле всегда присутствует.
  • В отличие от грибов, поганки сохраняют свой яркий цвет даже в спелом виде.
  • В чистом поле опасаться стоит меньше – жаба в таких местах не растет.
  • Этот период называется “ложным восстановлением”.
  • Однако отравление печени и почек продолжается, поэтому, если не принимать лекарства, впоследствии может наступить летальный исход.
  • Он утолщен у основания и, ближе к земле, окружен светлой чашевидной оболочкой.
  • Поэтому лучше не собирать отдельные мелкие грибы, чтобы избежать отравления.
  • Состояние улучшается на 4-й или 5-й день.

Ложный опенок

Ядовитые вещества, содержащиеся в этом серо-желтом грибе, менее опасны, чем токсины, содержащиеся в поганке. Они действуют только на слизистые оболочки, поэтому после их употребления возникает частая рвота и диарея. Человек начинает обильно потеть и становится слабым.

Ложный медовый гриб

Ложная свинка

В процессе обезвоживания могут возникать головные боли. Тяжелое отравление может привести к дезориентации. Хотя смертельные случаи случаются, они редки.

  • Ложный гриб, с другой стороны, имеет ярко выраженные желтоватые или серые листья.
  • Этот ядовитый гриб по внешнему виду напоминает съедобные боровики, поэтому внимательно осмотрите все найденные экземпляры.
  • Спутать их несложно, так как ложные отличаются только цветом лопастей.
  • Есть еще один признак, по которому можно отличить эти два вида.
  • Ложные виды не имеют характерного темного пятна в середине шляпки.
  • Съедобный боровик имеет кремовый цвет (взрослые грибы более темные, коричневатые).

Чаще всего встречаются две разновидности:

  • кирпично-красный: менее опасен, в Европе и Канаде его даже едят после длительной обработки; шаровидная шляпка этого ложного боровика мясистая, красноватая или желтовато-коричневая, верхняя часть ножки желтая, нижняя часть темно-коричневая
  • серно-желтый бутон: этот гриб сразу бросается в глаза благодаря своей яркой окраске; у него твердая, шаровидная шляпка шириной до 7 см, которая в дальнейшем становится тоньше; окраска светло-зеленая или похожая на цвет шляпки, но более темная

Шампиньон желтокожий

Ядовитый вид грибов, который может вызвать расстройство желудка, по внешнему виду очень похож на обыкновенный гриб. От съедобных видов он отличается главным образом характерным запахом, похожим на запах фенола, и желтоватым цветом, который появляется при растрескивании. Этот вкус усиливается после приготовления.

Желтокрылый гриб

Желтокожий гриб

  • Желтокожий гриб повсеместно встречается в садах и парках среди зарослей трав и в смешанных лесах.
  • Перчинки (другое их название) имеют белую шляпку с тонкой желтой кожицей и темным пятном в центре.
  • Лопасти маленьких грибов ярко окрашены, с возрастом становятся серо-коричневыми.
  • Круглая шапочка, достигающая в диаметре 15 см, по мере роста меняется на колокольчатую.
  • Как и другие грибы, он любит влагу и быстро развивается в сезон дождей с июля по октябрь.

Энтолома ядовитая

Он содержит высокотоксичный яд, который может привести к смерти. Первым симптомом отравления является сильная головная боль, боль в животе и расстройство желудка. Поскольку ядовитые вещества грибка образуют соединения с белками крови, вывести их нелегко. Поэтому лечение включает гемодиализ и переливание крови.

Ядовитая энтолома

Ядовитая энтолома

Entoloma spp. ядовитая растет на западе и юге России в молодых лиственных лесах и парках, на достаточно освещенных участках с легкой почвой. В лесах Подмосковья встречается очень редко, в основном на почве, принесенной с юга.

  • Стебель гибкий и длинный, до 10 см – нелегко разорвать его упрямые волокна.
  • Шляпка желтая или коричневая, плоская и довольно широкая, до 20 см.
  • Его слегка шелковистая поверхность при намокании покрывается слизистой, липкой слизью.
  • Пластинки немногочисленные и крупные, у молодых грибов кремовые, у старых экземпляров становятся отчетливо розовыми.
  • Мякоть белая, с мучнистым запахом.

Entoloma vernalis, с маленьким клубнем на шляпке, немного меньше по размеру. Он появляется в хвойных лесах сразу после таяния снега и является ядовитой разновидностью. Из-за короткого вегетационного периода концентрация яда несколько снижается, поэтому смерть после употребления в пищу менее вероятна.

Сыроежка жгуче-едкая (рвотная)

Симптомы схожи с симптомами обычного отравления после употребления этого гриба. Однако регулярное употребление может нанести существенный вред здоровью – привести к аутоиммунным изменениям и анемии. К счастью, сыроежковая рвота встречается редко и не растет группами.

Пламенный румянец

Жгучая сыроежка

  • Блестящая шапочка диаметром 7-10 см имеет насыщенный клубнично-красный цвет.
  • Его трудно отличить от съедобного красного сорта, так как это возможно только после созревания спор и окрашивания шляпки в охристый цвет.
  • Этот несъедобный гриб можно отличить и по вкусу – он острый, терпкий и горький.
  • У молодых рвотных грибов он прижат к ножке и лишь по мере роста приподнимается в форме блюдца.
  • Стебель хрупкий и легко ломается. Белая мякоть не темнеет даже при разрезании.
  • После употребления еще 10-15 минут ощущается горечь и жжение.

Галерина окаймленная

Этот сильно ядовитый гриб легко перепутать с летним опийным боровиком. Чтобы избежать отравления, не собирайте его в хвойных лесах, так как там он обычно не встречается.

Галерина с бахромой

Галерина с бахромой

  • Мякоть имеет мучнистый запах.
  • Как и поганка, она также очень ядовита.
  • Он выглядит так же, как и его съедобный аналог.
  • Шляпка желто-коричневая, колокольчатая.
  • Длинный стебель слегка изогнут вниз. Молодые экземпляры имеют плотную белую кайму.
  • Пластины галереи средней толщины, с возрастом становятся желтоватыми до красновато-коричневых.
  • Отличить его от летнего боровика нелегко, а в большинстве случаев просто невозможно.

Выращивание грибов в домашних условиях - инструкция для начинающих: описание с примерами вешенок, шампиньонов, мицелия. Профессиональные хитрости (Фото и видео) +Отзывы

Читайте также: Выращивание грибов в домашних условиях – инструкция для начинающих: описание с примерами вешенки, шампиньонов, мицелия. Профессиональные хитрости (Фото и видео) + Ответы

Ядовитые

Ядовитые грибы

Свинушка

Грибы с тонкой ножкой

Тонкий гриб

Грибы

боровик, свинушка, матрешка, поддубник, свиное ухо, кобыльник – вот лишь некоторые названия, под которыми эти грибы известны в центральной России, Беларуси и восточной Украине. Тетерева растут во влажных, тенистых лесах и обычно встречаются группами. Они плодоносят ежегодно с июля по октябрь.

Деревья айвы, растущие вдоль дорог, железнодорожных путей и вблизи промышленных зон, обладают способностью накапливать вредные вещества, опасные для здоровья человека, в том числе тяжелые металлы.

Описание:

  • Широкие, редкие пластинки спускаются вниз по стеблю;
  • Шляпка мясистая, ее диаметр у разных видов колеблется от 5-10 до 12-15 см, иногда до 20 см;
  • цвет шляпки коричневый или красноватый, края закручены
  • мякоть желтоватая, мягкая и нежная
  • при разрезании мякоть коричневатая.
  • Стебель толстый, цилиндрический, до 9 см длиной;

Жирный гриб

Толстый гриб.

Виды:

  • Ольха (осина) – редкий вид, похожий по внешнему виду на тонкую культю. Он также классифицируется как ядовитый гриб.
  • Гриб боровик тонкий ранее считался условно съедобным. В настоящее время он является ядовитым.
  • Толстый гриб боровик не ядовит, но его горькая, твердая мякоть делает его несъедобным. Этот вид был исключен из списка грибов, разрешенных к сбору, переработке и продаже. Он отличается от своих “собратьев” тем, что имеет толстый, мясистый, плюшевый стебель.

В прошлом конские грибы считались условно съедобными, но в 1980-х годах некоторые виды были классифицированы как смертельно ядовитые. Другие представители этого рода были запрещены к заготовке, переработке и продаже в СССР.

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Этот гриб, который также называют сатанинским боровиком, относится к семейству боровиков. Растет в светлых лиственных и дубовых лесах, предпочитая известковые почвы. Его можно встретить на Кавказе, в Южной Европе, на Ближнем Востоке и в южной части Приморского края.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: