Подосиновик красный

Душица красная относится к съедобным грибам категории 2 (не требует специальной подготовки в виде варки или вымачивания, но по питательной ценности уступает грибам категории 1 с хорошими вкусовыми качествами).

Подосиновик красный

Описание

Лисички обязаны своим названием способности образовывать микоризу с осиной и сходству цвета их шляпки с осенними листьями осины.

Граб красный осина

Шляпка

Молодые красные осины имеют шаровидную шляпку, которую венчает толстая ножка. В зрелом возрасте шляпка открывается немного шире и расширяется к краям. Зрелый экземпляр имеет куполообразную шапку светло-красного или кирпично-красного цвета. Поверхность бархатистая на ощупь, а кожица слегка шелушится по краям.

Цвет шляпки напрямую зависит от места произрастания гриба: если экземпляр растет рядом с тополями, она становится сероватой, рядом с осинами – явно красной, а в смешанных лесах – оранжеватой.

Ножка

Лисички

У лисичек толстые, крепкие стебли (грибы достигают в диаметре 5 см). Молодые особи белые, но позже становятся сероватыми или коричневатыми. Они обычно имеют отчетливое утолщение в нижней трети. Их поверхность шероховатая из-за удлиненных чешуек.

Спороносный слой

Гименофор осинового леса трубчатый. Вначале трубчатый слой белоснежный, а по мере роста он темнеет и становится сероватым. У некоторых экземпляров слой спор зеленоватый или желтоватый. Поры гименофора угловатые, почти ромбовидные. Под давлением слой темнеет.

Мякоть

Молодые лисички имеют твердую, компактную мякоть на шляпке. По мере роста и созревания она становится более мягкой и дряблой. Стебли имеют волокнистую мякоть. Мякоть при срезе белая, а нижняя сторона ножки голубоватая и быстро темнеет (от синего до черного). Сырой гриб не имеет характерного вкуса или запаха.

Споровый порошок

Порошок из спор лисички имеет зелено-коричневый цвет. Споры крупные и веретенообразные.

Распространение и сбор

Осиновые лисички предпочитают образовывать микоризу с осиной, но могут расти рядом с любыми лиственными породами деревьев. Он не растет в сосновых лесах. Однако его часто можно встретить в смешанных лесах. Он встречается на всей территории России, а в Северной Америке есть один вид. Чаще всего они селятся возле молодых деревьев. Некоторые особи встречаются даже в тундре, где они селятся рядом с карликовыми березами.

Красные боровики растут все лето и почти всю осень.

Подосиновик красный

Существует несколько поколений этих грибов:

  • “Колоски” появляются в начале лета и растут до июля. Обычно их очень мало;
  • “Вредители листьев” являются осенними и развиваются в наибольшем количестве.
  • В июле вырастают “пни”, которые уже более многочисленны;

Если лето очень богато осадками, то между этими поколениями могут появляться и одиночные особи. Кроме того, во влажные периоды конкретные периоды плодоношения могут не различаться.

Подосиновики не образуют скоплений, их часто можно встретить поодиночке, но они могут расти небольшими скоплениями.

Сходные виды

Боровик красный осиновый имеет несколько родственных видов:

  • Желтобрюхая курица Краснобрюхая курица

Как следует из названия, он отличается по цвету, который более оранжевый. Эти грибы чаще всего встречаются возле берез. На поперечном срезе цвет кажется розовым, затем голубым, иногда зеленоватым. Гриб съедобен;

  • белая лисичка

Шляпка этого гриба в молодом возрасте белая, но позже становится коричневой. При нарезке сначала синий, затем черный. Также съедобны. Растет вблизи хвойных деревьев;

1- Желто-коричневая лисичка 2- Белая лисичка.

  • Дуб Обамбок.

Он растет среди дубовых деревьев. Его шляпка коричневатого цвета, а ножка покрыта красноватыми чешуйками.
Несъедобно;

  • Лисичка сумрачнолистная боровичок.

Шляпка этих грибов розовая, а ножка желтая.
Эти грибы растут в основном летом и часто бывают червивыми.
Они съедобны;

1- Дуб Обамбок- 2 Подосиновик пятнистый- боровик

  • Сосновый эхинацея.

Съедобный, он растет среди сосен. Его шапочка светло-малинового цвета;

  • Черная лисичка – красная шапочка

Имеет отчетливые черные чешуйчатые наросты на стебле.
Колпачок ярко-красного цвета. При срезании стебель становится пурпурным.
Также съедобны;

  • Ель красная древесина.

С очень грубой коричневатой шляпкой.
Обычно растет в ельниках.
Также съедобны.

1 Еловый северный олень 2- Черный боровик 3- Еловый северный олень

Все перечисленные виды нетоксичны и полностью съедобны. Но есть и другие, которые можно спутать с облепихой и которые не являются съедобными. Это желчный гриб. Хотя издалека он может показаться похожим на красный боровик, при ближайшем рассмотрении он от него отличается. Он более коричневый, имеет немного другую шляпку (подушкообразную) и часто изогнутую ножку. При срезе он становится розовым, но затем приобретает коричневый цвет. Он безвреден, но несъедобен из-за своего горького вкуса.

Съедобность

Лисичка съедобна во всех кулинарных разновидностях: тушеная, вареная, соленая и жареная. Их также можно высушить. При обработке красные лисички становятся темнее. Если вы хотите сохранить первоначальный цвет гриба, замочите его в лимонной кислоте. Кстати, во время маринования цвет не меняется.

кроваво-красные лисички

Интересные факты

Красный гриб лисичка имеет много интересных особенностей:

  • Бульон, приготовленный из этого гриба, по питательности не уступает говяжьему бульону;
  • Переросшие грибы собирать не следует, так как в них уже накопилось много вредных веществ;
  • Блюдо из облепихи является популярным свадебным блюдом в некоторых частях Северной Америки;
  • Если их нужно высушить, не мойте их, так как они сразу же впитывают воду.

Не давайте облепиху детям, так как их пищеварительный тракт еще не созрел, или аллергикам, так как организм реагирует на нее непредсказуемо. Также не следует есть грибы, особенно облепиху, если вы беременны или кормите грудью.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: