Млечники

Латинское название: Lactárius
Английское название: Объяснено
Домен: Eukaryota
Королевство: Грибки
Подразделение: Basidiomycetes
Класс: Agaricomycetes
Порядок: Ruscular
Семья: Syrogeum
Род: Морошка
Съедобность Съедобный гриб

 

Содержание
  1. Общая информация о грибе
  2. Характеристики гриба млечник
  3. Шляпка
  4. Мякоть
  5. Ножка
  6. Где растут млечники
  7. Когда появляются млечники
  8. Съедобность млечника
  9. Виды гриба млечника
  10. Млечник острейший (Lactárius acérrimus)
  11. Млечник острый (Lactárius ácris)
  12. Млечник альпийский (Lactarius alpínus)
  13. Млечник щитовидный (Lactarius aspídeus)
  14. Млечник оранжево-охристый (Lactarius aurantiacoochráceus)
  15. Млечник беззоновый (Lactárius azonítes)
  16. Млечник Бертиллона (Lactárius bertillónii)
  17. Млечник камфорный (Lactárius camphorátus)
  18. Млечник зонистый (Lactárius circellátus)
  19. Млечник буроватый (Lactárius fuliginósus)
  20. Млечник ароматный (Lactárius glyciósmus)
  21. Млечник гигрофоровидный (Lactarius hygrophoroídes)
  22. Млечник голубой (Lactarius indigo)
  23. Млечник бурый (Lactárius lignyótus)
  24. Млечник сиреневый (Lactárius lilacínus)
  25. Млечник желтоватый (Lactárius lutéolus)
  26. Млечник неедкий (Lactárius mitíssimus)
  27. Млечник белый (Lactárius músteus)
  28. Млечник бледный (Lactárius pállidus)
  29. Млечник жгуче-млечный (Lactárius pyrógalus)
  30. Млечник нейтральный (Lactárius quiétus)
  31. Млечник шиповатый (Lactárius spinósulus)
  32. Млечник чахлый (Lactárius tábidus)
  33. Млечник обыкновенный, гладыш (Lactárius triviális)
  34. Млечник блёклый, или вялый (Lactárius viétus)
  35. Млечник лиловеющий (Lactárius violáscens)
  36. Млечник водянисто-млечный (Lactárius serífluus)
  37. Ядовитые и несъедобные виды гриба млечника
  38. Млечник липкий (Lactárius blénnius)
  39. Млечник серо-розовый (Lactárius hélvus)
  40. Млечник печёночный (Lactárius hepáticus)
  41. Млечник тёмный (Lactárius obscurátus)
  42. Млечник смолисто-чёрный (Lactárius pícinus)
  43. Млечник оранжевый (Lactárius pornínsis)
  44. Млечник мокрый (Lactárius úvidus)
  45. Выращивание млечника в домашних условиях
  46. Калорийность гриба млечника
  47. Интересные факты о грибе

Общая информация о грибе

Общая информация о просе фото

Читайте также про белый гриб.

Гриб – род пластинчатых грибов семейства сурепичных (Russulaceae), насчитывающий около 400 видов. Название рода грибов переводится с латыни как молочный гриб или гриб, производящий молоко. В просторечии молочный гриб также известен как благородный боровик.

Характеристики гриба млечник

Шляпка

– Реклама

Фотография шапки морошки

Шляпка грибов морского котика обычно 8 см в диаметре, но встречаются экземпляры со шляпками до 30-40 см в диаметре. У молодых грибов шляпка приплюснута по направлению к ножке, которая постепенно уплощается до плоской, плоско-вогнутой или воронкообразной шляпки. Иногда в центре имеется отчетливый холм. Края гладкие, реже волнистые. Цвет шляпы может варьироваться от белого, серого, желтого, оранжевого или коричневого до синего, фиолетового, розового или даже оливково-черного. Цвет также может меняться в зависимости от возраста гриба. Поверхность шляпки варьируется от гладкой или бархатистой до чешуйчатой или опушенной.

В другой статье вы можете прочитать про грибы-лисички.

Мякоть

Мякоть морошки фото.

Свежая мякоть плесневых грибов имеет резкий, характерный вкус, с другой стороны она сладкая или слегка острая. Цвет мякоти обычно белый с коричневым, серым, бледным или кремовым оттенком. Мякоть меняет цвет при разрезании и с возрастом. Его запах слабый и неопределенный, иногда отсутствует, характерен только для некоторых видов.

Ножка

– Реклама

Ствол морошки fot.

Ножка цилиндрическая, суживающаяся или расширяющаяся к основанию, булавовидная или вздутая; цвет совпадает с цветом шляпки. Диаметр стебля 1,5-2 см, высота 5-8 см. Поверхность сухая и гладкая, иногда липкая или слизистая. Стебель постепенно становится губчатым и полым внутри.

Где растут млечники

Где растет терновник.

Облачники растут в различных типах лесов по всему миру. Что касается растений, с которыми грибы образуют микоризу, существуют как специфические, так и неспецифические виды.

Когда появляются млечники

Когда появятся дикие ягоды?

Период плодоношения большинства видов наземной бузины начинается в июле и длится до середины осени.

Съедобность млечника

Когда появляются ягоды облепихи фото

В Европе мошки считаются несъедобными или ядовитыми грибами. В славянских странах они считаются условно съедобными и употребляются в пищу в соленом или маринованном виде.

Во время соления и маринования гусиные лапки ферментируются и приобретают характерный кисловатый вкус, который ценится в русских маринадах. Поскольку облепиха – это мясистый гриб, после варки ее используют в различных блюдах. Горечь облепихи исчезает после приготовления, а хорошо приготовленные грибы имеют пикантный, слегка горьковатый вкус. В Финляндии облепиху можно запекать и готовить на гриле.

Виды гриба млечника

Млечник острейший (Lactárius acérrimus)

Морошка (Lactárius acérrimus) фото

Гриб, съедобный обычным способом.

Шляпка 2-10 см в диаметре, гладкая, с волнистым краем. Кожа влажная, без блеска, гладкая, охристая, внутри темная, с концентрическими зонами. Ножка высотой до 10 см, диаметром 1,5 см, цилиндрическая, полая внутри, твердая, блестящая, гладкая, более светлого цвета, чем шляпка. Мякоть компактная, белая, острая, без запаха. Млечный сок имеет белый цвет, не изменяющийся на воздухе.

Млечник острый (Lactárius ácris)

Морошка (Lactárius ácris) fot.

Условно съедобный гриб, употребляемый в соленом виде. Вымачивают или варят в течение длительного времени перед приготовлением.

Шляпка 3-7 см в диаметре, выпуклая по форме, позднее раскидистая, бугристая, на поверхности сухая и бархатистая, с волнистым краем. Цвет коричневато-серый. Ножка 3-5 см высотой, до 1,5 см толщиной, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, твердая, бархатистая, серовато-кремовая. Мякоть белая, компактная, при разрезе красная, вкус терпкий, без запаха. Млечный сок обильный, густой и белый, на воздухе он превращается в светло-коралловый.

Этот гриб растет небольшими группами в лиственных, широколиственных и иногда смешанных лесах Евразии. Сезон длится с июля по сентябрь.

Млечник альпийский (Lactarius alpínus)

Альпийский мирт (Lactarius alpínus) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 3-6 см в диаметре, в молодом возрасте выпуклая, с вздернутым краем, позже становится заостренной, с клубнем в центре и волнистым краем. Кожа сухая, чешуйчатая и охристого цвета. Стебель высотой 2-4 см, толщиной до 0,5 см, цилиндрический. Мякоть компактная, белая, с резким вкусом и без запаха. Млечный сок имеет белый цвет, не изменяющийся на воздухе.

Растет в разреженных лесах, группами, в Евразии и Северной Америке. Плодоносит в августе.

Млечник щитовидный (Lactarius aspídeus)

Морошка (Lactarius aspídeus) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 3-8 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, опушенный край, позже выемчатая с гладким краем. Кожа слизистая, желтоватая, с пурпурными пятнами. Ножка 3-5 см высотой, до 1,5 см в диаметре, цилиндрическая, твердая, полая, муцилагиновая, цвет перекрывается шляпкой. Мякоть белая, компактная, некислая, без запаха. Млечный сок белого цвета, на воздухе становится фиолетовым.

Растет группами в лиственных и смешанных лесах с березой в Евразии и Северной Америке. Сезон длится с августа по сентябрь.

Млечник оранжево-охристый (Lactarius aurantiacoochráceus)

Черника (Lactarius aurantiacoochráceus) фото

Условно съедобный гриб.

Шапка 8-10 см в диаметре, толстая, внушительная, с подрезанным, бахромчатым краем. Кожа липкая, гладкая, блестящая, оранжево-охристая, с концентрическими зонами. Стебель 6-10 см высотой, до 3 см толщиной, цилиндрический, гладкий, сухой, полый внутри, светло-серый. Мякоть светло-охристого цвета, компактная, с резким вкусом и запахом. Млечный сок имеет белый цвет, не изменяющийся на воздухе.

Растет небольшими группами в смешанных лесах Евразии в сентябре.

Млечник беззоновый (Lactárius azonítes)

Терновник (Lactárius azonítes) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 3-9 см в диаметре, плоская или вогнутая с клубнем, с гладким краем. Кожа сухая, бархатисто-коричневая или песочного цвета. Ножка высотой 3-7 см и толщиной до 1 см, цилиндрическая, прочная, без блеска, одного цвета со шляпкой. Мякоть белая, компактная, свежая, без запаха. Млечный сок белого цвета, на воздухе становится розовым.

Широко распространен в лиственных и смешанных лесах Евразии. Растет большими группами с августа по сентябрь.

Млечник Бертиллона (Lactárius bertillónii)

Lactárius bertillónii (Лактарий Бертильона) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шапка диаметром 13-18 см, плоская с вывернутым краем. Поверхность сухая и заросшая, белая или кремовая, позже с коричневыми пятнами. Мякоть мясистая, твердая, белая, вкус острый, запах кисло-фруктовый, неприятный. Млечный сок имеет белый или кремовый цвет. Стебель цилиндрической формы, сужающийся вниз, 3-7 см высотой и 2-4 см в диаметре, цельный. Поверхность голая, белая.

Растет в лиственных лесах Евразии.

Млечник камфорный (Lactárius camphorátus)

Lactárius camphorátus фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка 3-6 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая и крючковатая, позже расширенная или вогнутая с ребристым краем. Шляпка красновато-коричневая и имеет гладкую, тусклую поверхность. Стебель толщиной около 0,6 см и высотой 3-5 см, цилиндрический, стройный, такого же цвета, как и шапочка. Мякоть рыхлая, рассыпчатая, красновато-коричневая, с неприятным камфорным запахом, пресная или сладкая на вкус. Вязкий сок обильный, беловатый и не изменяется при контакте с воздухом.

Он растет в хвойных, смешанных и лиственных лесах в умеренном поясе Евразии и Северной Америки. Сезон длится с августа по сентябрь.

Млечник зонистый (Lactárius circellátus)

Морошка (Lactárius circellátus) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка от 3 до 8 см в диаметре, плоская, затем вдавленная, тонко мучнистая, с волнистым краем. Кожа липкая, серая с концентрическими шипами. Цветонос 4-8 см высотой и 0,7-1,5 см толщиной, цилиндрический, полый внутри, твердый, коричневый. Мякоть белая, компактная, без запаха и терпкого вкуса. Млечный сок имеет белый цвет.

Широко распространен в смешанных и лиственных лесах, растет небольшими группами в Евразии и Северной Америке.

Млечник буроватый (Lactárius fuliginósus)

Морошка (Lactárius fuliginósus) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 4-10 см в диаметре, выпуклая, позже воронковидная, с вогнутым краем. Шляпка темно-коричневого или шоколадно-коричневого цвета и имеет сухую, бархатистую текстуру. Ножка 4-10 см высотой, 1-1,5 см толщиной, цилиндрическая, бархатистая, светлоокрашенная. Мякоть беловатая, розовая в поперечном сечении, компактная, хрустящая. Запах слабый и фруктовый, но вкус резкий. Млечный сок густой, белый, на воздухе становится розовым.

Он образует микоризу с дубом и буком. Широко распространен в лиственных лесах Европы. Плодоношение начинается в июле и продолжается до середины сентября.

Млечник ароматный (Lactárius glyciósmus)

Морошка (Lactárius glyciósmus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка 3-6 см в диаметре, выпуклая, позже уплощенная, с нависающим краем, телесно-серого цвета. Поверхность сухая и опушенная. Цветонос 0,5-1 см в диаметре, высокий, гладкий, хрустящий, светлого цвета. Мякоть белая, свежая, с ароматом кокоса. Млечный сок имеет белый цвет, не изменяется при контакте с воздухом.

Растет в лиственных и смешанных лесах, с августа по октябрь.

Млечник гигрофоровидный (Lactarius hygrophoroídes)

Морошка (Lactarius hygrophoroídes) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 4-8 см в диаметре, сухая, выпуклая, плоская или вогнутая, оранжево-коричневая у старых грибов. Стебель 0,5-1,5 см толщиной, 3-7 см высотой, оранжево-коричневый. Мякоть хрустящая и белая.

Растет в лесах, по соседству с дубами.

Млечник голубой (Lactarius indigo)

Еловая голубика (Lactarius indigo) фото

Условно съедобный гриб, встречающийся в Северной и Центральной Америке, в Азии.

Шляпка 5-15 см в диаметре, синяя, выпуклая, постепенно становится вогнутой. Окантовка скрыта. Поверхность липкая. Стебель 2-6 см высотой, 1-2,5 см в диаметре, цилиндрический, цвет перекрывает шапку. Мякоть светлая или голубоватая. Млечный сок – синий, терпкий, на воздухе становится зеленым. Он не имеет запаха.

Растет в лиственных и хвойных лесах.

Млечник бурый (Lactárius lignyótus)

Терновник (Lactárius lignyótus) фото

Опёнок съедобный гриб.

Шапка 3-7 см в диаметре, выпуклая, с клубнем и опушенным краем, позднее раскидистая. Поверхность бархатистая, морщинистая, каштаново-коричневая или черновато-коричневая. Ножка высотой 6-8 см, толщиной 0,5-2 см, цилиндрическая, сплошная, бархатистая, одного цвета со шляпкой. Мякоть твердая, белая или бледно-желтая, на разрезе красноватая, без запаха. Млечный сок тонкий и белый, на воздухе становится желтым.

Редкий вид, растет в хвойных лесах небольшими группами или одиночно. Сезон начинается в середине августа и длится до конца сентября.

Млечник сиреневый (Lactárius lilacínus)

Брусника (Lactárius lilacínus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 4-8 см, плоская, у старых грибов воронкообразная. Цвет сиренево-розовый, поверхность опушенная. Стебель 3-8 см высотой, 0,8-1,2 см в диаметре, цилиндрический, полый, охристый. Мякоть бело-розовая, с ароматом грибов. Млечный сок белый, обильный и резкий.

Широко распространен в лиственных и хвойных лесах, развивается в сентябре-октябре.

Млечник желтоватый (Lactárius lutéolus)

Фундук (Lactárius lutéolus) фото

Условно съедобный гриб.

Шапочка 2,5-8 см в диаметре, выпуклая, позже плоская, белая или желтоватая. Мякоть белая, при контакте с воздухом становится коричневой, имеет безвкусный вкус и неприятный запах. Молочный сок белый, не меняющийся на воздухе, липкий и обильный. Ножка 2,5-6 см длиной и 0,5-1,2 см толщиной, белая или кремовая, сухая и бархатистая.

Этот гриб растет в лиственных и смешанных лесах Северной Америки и Японии.

Млечник неедкий (Lactárius mitíssimus)

Морошка (Lactárius mitíssimus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка 2-6 см в диаметре, в молодом возрасте выпуклая, позже воронкообразная. Цвет оранжевый, поверхность бархатистая и сухая. Ножка высотой 3-8 см и толщиной 0,8-1,2 см, цилиндрическая, плотная, такого же цвета, как и шляпка. Мякоть компактная, оранжевого цвета, без запаха. Млечный сок белый, водянистый и не меняет цвет при контакте с воздухом.

Образует микоризу с березой, дубом и елью; растет с середины июля до октября.

Млечник белый (Lactárius músteus)

Белое лесное дерево (Lactárius músteus) фото

Условно съедобный гриб.

Колпачок до 10 см в диаметре, выпуклый или воронкообразный. Поверхность гладкая, слизистая, желтовато-белая. Плодоножка 3-7 см длиной, 1-2,5 см в диаметре, цилиндрическая, сужающаяся к низу, полая внутри, белая. Мякоть белая, редкая. Млечный сок имеет белый цвет.

Растет в сосновых и смешанных лесах. Сезон длится с августа по октябрь.

Млечник бледный (Lactárius pállidus)

Черника (Lactárius pállidus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка 4-12 см в диаметре, выпуклая, у старых грибов воронковидная. У него гладкая, скользкая, бледная поверхность. Ножка высотой 7-9 см и толщиной 1,5 см, цилиндрическая, полая внутри, такого же цвета, как и шляпка. Мякоть плотная, белая или кремовая, приятно ароматная и терпкая на вкус. Вязкий сок обильный, белого цвета.

Рядом с дубом и буком он растет с июля по август.

Млечник жгуче-млечный (Lactárius pyrógalus)

Орешник колючий (Lactárius pyrógalus) фото

Условно съедобный гриб.

Крышка диаметром 3-6 см, круглой формы, ободок волнистый, волнистый. Цвет серо-белый, с концентрическими участками, поверхность влажная, слизистая. Ножка высотой 3-5 см, толщиной 0,5-1 см, сужающаяся к основанию, того же цвета, что и шляпка. Мякоть компактная, белая, с тонким грибным запахом. Млечный сок обильный, белый или желтоватый. Вкус очень резкий.

Широко распространен в Европе и Азии в лиственных, широколиственных и смешанных лесах. Плодоношение начинается в начале августа и продолжается до конца сентября.

Млечник нейтральный (Lactárius quiétus)

Лещина колючая (Lactárius quiétus) fot.

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 4-8 см в диаметре, плосковыпуклая, у старых грибов вдавленная. Поверхность сухого коричневого цвета с темными концентрическими участками. Ножка 3-6 см высотой, 0,5-1 см толщиной, цилиндрическая, полная, того же цвета, что и шапочка. Мякоть компактная, хрустящая, белая, позже становится коричневой, вкус невкусный, запах сеноподобный и своеобразный. Молочный сок имеет белый цвет и не имеет запаха.

Образует микоризу только с дубом. Она обильно растет в лиственных и смешанных лесах. Сезон длится с начала июля до конца сентября.

Млечник шиповатый (Lactárius spinósulus)

Лещина колючая (Lactárius spinósulus) fot.

Условно съедобный гриб.

Шляпка 2-6 см в диаметре, в молодом возрасте сплюснутая и выпуклая с крючковатым краем, позже сплюснутая и вогнутая. Колпачок розово-красный, с концентрическими областями красного цвета. Мякоть светлая, с возрастом становится зеленой. Млечный сок белого цвета, на воздухе становится зеленым. Ножка высотой 3-5 см, толщиной 0,2-0,8 см, изогнутая, полая в середине, такого же цвета, как и шляпка.

Растет в лиственных и смешанных лесах, вблизи берез, с середины августа до конца сентября.

Млечник чахлый (Lactárius tábidus)

Орешник (Lactárius tábidus) фото.

Условно съедобный гриб.

Шляпка 3-5 см в диаметре, выпуклая, у старых грибов раскидистая, с сухой, красноватой поверхностью. Стебель толщиной 0,4-0,8 см и высотой 2-5 см, рыхлый, позднее полый в середине и расширенный к основанию. Мякоть имеет слегка резкий вкус. Млечный сок белого цвета, на воздухе желтеет.

Встречается с июля по сентябрь в смешанных и лиственных лесах.

Млечник обыкновенный, гладыш (Lactárius triviális)

Морошка (Lactárius triviális) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка 8-15 см в диаметре, мясистая, полушаровидная или выпуклая, позже сплюснутая и слизистая. Цвет варьируется от пурпурно-сиреневого до светло-коричневого. Ножка 5-10 см высотой, цилиндрическая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть белая, острая, а млечный сок белый и колючий.

Растет в Евразии, большими группами, в хвойных и лиственных лесах.

Млечник блёклый, или вялый (Lactárius viétus)

Черника (Lactárius viétus) фото

Условно съедобный гриб.

Шапка 3-8 см в диаметре, изначально выпуклая, серо-коричневая до винно-коричневой. Стебель высотой 3-8 см, цилиндрический, сплошной, ярко окрашенный. Мякоть белая, рассыпчатая, острая на вкус. Млечный сок белый и колючий.

Встречается в Евразии и Северной Америке, большими группами в лиственных и смешанных лесах.

Млечник лиловеющий (Lactárius violáscens)

Морошка (Lactárius violáscens) фото

Условно съедобный гриб.

Шапка 8-15 см в диаметре, полая в середине, воронковидная, сиренево-коричневая, с концентрическими зонами. Стебель 5-10 см высотой, цилиндрический, полый в центре, кремового цвета. Мякоть белая, твердая, на воздухе становится пурпурной. На вкус он острый и горький.

Растет в лиственных и смешанных лесах Евразии.

Млечник водянисто-млечный (Lactárius serífluus)

Водяная дыня (Lactárius serífluus) фото

Оппортунистический съедобный гриб.

Шляпка 3-7 см в диаметре, сухая, охристая, плосковыпуклая, с закругленным краем. Ножка 0,6-1,3 см толщиной, 7 см высотой, цилиндрическая, полая, волокнистая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть коричневато-красноватая, хрупкая. Млечный сок водянистый и белого цвета.

Растет в августе-сентябре в смешанных и лиственных лесах.

Ядовитые и несъедобные виды гриба млечника

Млечник липкий (Lactárius blénnius)

Морошка (Lactárius blénnius) фото

Несъедобный гриб.

Шляпка 4-10 см в диаметре, выпуклая по форме, позже расширяется и имеет изогнутый край. Поверхность шляпки блестящая, липкая, серо-зеленая с темными концентрическими участками. Ножка 4-6 см длиной, 2,5 см в диаметре, ярко окрашенная. Мякоть белая, без запаха, с острым, перечным вкусом. Млечный сок густой, белого цвета.

Он образует микоризу с лиственными деревьями, растет летом и осенью небольшими группами в лиственных лесах Европы и Азии.

Млечник серо-розовый (Lactárius hélvus)

Морошка (Lactárius hélvus) фото

Несъедобный гриб.

Шляпка 6-12 см в диаметре, плоская, позднее воронковидная, с откинутым ободком. Она имеет розовато-коричневый цвет. Ножка высотой 9 см и толщиной 1,5-2 см, цилиндрической формы, того же цвета, что и шляпка. Мякоть бледно-желтая. Запах сильный, резкий и неприятный. Вкус горький. Млечный сок водянистый и белый.

Он растет в хвойных лесах в северной части умеренного пояса. Период плодоношения – с июля по сентябрь.

Млечник печёночный (Lactárius hepáticus)

Lactárius hepáticus фото

Несъедобный гриб.

Шляпка 3-6 см в диаметре, печеночно-коричневого цвета, гладкая на поверхности. Ножка 3-6 см высотой, 0,6-1 см толщиной, цилиндрическая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть тонкая, кремовая до светло-коричневой, острая.

Образует микоризу с сосной.

Млечник тёмный (Lactárius obscurátus)

Черника (Lactárius obscurátus) фото

Несъедобный гриб.

Шапка 1,5-3 см в диаметре, в молодом возрасте плоская, позже шаровидная, с морщинистым краем и тусклым охристо-коричневым цветом. Ножка 0,5 см в диаметре и 2-3 см высотой, цилиндрической формы, такого же цвета, как и шляпка. Мякоть хрустящая, коричневого цвета. Млечный сок имеет белый цвет.

Растет в смешанных и лиственных лесах, с середины июля до сентября.

Млечник смолисто-чёрный (Lactárius pícinus)

Черника (Lactárius pícinus) фото

Несъедобный гриб.

Шляпка 4-10 см в диаметре, выпуклая по форме, позднее раскидистая. Поверхность бархатистая, коричневато-бурая. Стебель 3-6 см высотой, 1-1,5 см толщиной, цилиндрический, сужающийся к основанию. Мякоть белая, плотная, слабый фруктовый запах, вкус резкий, перечный, розовый на воздухе. Млечный сок густой, белого цвета, на воздухе становится красным.

Растет небольшими группами или одиночно в хвойных и смешанных лесах. Вегетационный период начинается в середине августа и длится до конца сентября.

Млечник оранжевый (Lactárius pornínsis)

Апельсиновое дерево (Lactárius pornínsis) фото

Несъедобный гриб.

Шляпка имеет диаметр 3-8 см и выпуклую форму. Цвет оранжевый, поверхность гладкая.

Стебель 3-6 см длиной, 0,8-1,5 см в диаметре, цилиндрический, сужающийся к основанию. Мякоть компактная, волокнистая, с оранжевым запахом. Млечный сок густой, вязкий и белого цвета.

Растет в лиственных лесах, небольшими группами, летом и осенью.

Млечник мокрый (Lactárius úvidus)

Пурпурная эхинацея (Lactárius úvidus) фото

Несъедобный гриб.

Шапка 4-8 см в диаметре, в молодом возрасте выпуклая, позже расширяется. Ободок вогнутый. Цвет стально-серый с фиолетовым оттенком, поверхность гладкая и влажная. Мякоть без запаха, острая, белая или желтоватая, сиреневая в поперечном сечении. Млечный сок обильный, белый, на воздухе становится фиолетовым. Стебель высотой 4-7 см и толщиной 1-2 см, твердый и цилиндрический.

Редкий гриб, растет во влажных лиственных и смешанных лесах с начала августа до конца сентября.

Выращивание млечника в домашних условиях

Выращенная дикая черника в домашних условиях фото

Мицелий можно получить, купив готовый мицелий или вырастив его из спор диких, зрелых грибов. Мицелий высевают с мая по сентябрь. В зимний период его высаживают в отапливаемых теплицах. В теплице мицелий крыжовника высаживается в полиэтиленовый пакет со средним наполнением и прорезями, через которые будут прорастать грибы. Мицелий развивается в течение 5 лет.

Место для посадки мицелия хорошо удобрено торфом. На участке должны быть лиственные деревья возрастом до 4 лет.

Приобретенный мицелий высевают в подготовленный субстрат из смеси продезинфицированной почвы и опилок лиственных пород. Также добавляется мох, опавшие листья, мякина или солома.

Почву на месте посадки предварительно дезинфицируют раствором извести (50 г на 10 л воды), выливая раствор в лунки под деревом.

Заполните отверстия наполовину субстратом. Поместите сверху кусочки мицелия и полностью заполните субстратом. Утрамбуйте почву и положите сверху кусочки мха и опавшие листья.

В засушливые периоды поливайте участок не менее 30 литров воды в неделю. В жаркие дни защищайте его от перегрева. На зиму укройте его опавшими листьями.

Урожай собирают в период с июля по август.

Калорийность гриба млечника

Пищевая ценность гусиных грибов сильно варьируется. В молодых грибах больше питательных веществ, а свежие содержат почти 90% воды. Они содержат незаменимые аминокислоты, жиры и жирные кислоты.

Интересные факты о грибе

Увлекательные факты о чернике фото.

  • Горький млечный сок личинок при попадании в организм человека вызывает рвоту, диарею и расстройство пищевого поведения, поэтому их часто считают несъедобными грибами.
  • Естественный горький вкус этих грибов отпугивает вредителей, поэтому они не подвержены атакам личинок насекомых и червей.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: