Где растут вкусные белые грибы

изображение 2814

Цепа – самый почитаемый представитель грибного царства. Его вкус и питательную ценность невозможно переоценить. Мякоть боровика мясистая и питательная, поэтому он является предпочтительным блюдом. Белые боровики подходят для приготовления всех видов блюд, от пирогов до борща. Сборщики грибов особенно любят опята и стараются запастись ими в течение всего сезона.

Читайте также про грибы маслята.

Где растут белые грибы

Porcini – это собирательный термин для обозначения нескольких различных видов. Всего известно 18 подвидов белых грибов, которые растут в основном в лесах. Этот вид не является чисто российским явлением. Он встречается на всех континентах, кроме Австралии. Многие белые растут в Украине, Беларуси, а также в Европе, Америке, Азии, Африке, Китае и Японии. В России он распространен повсеместно, за исключением степных широт и горных вершин.

Наиболее предпочтительным местом для произрастания белены являются хвойные леса.

Белая сосна растет в сосновых лесах и отличается темно-коричневой шапкой. Он не любит слишком водянистую почву и поэтому живет вдали от болот и низменных местностей. Предпочитает песчаные или глинистые почвы.

В сосновых лесах следует учитывать состав почвы и наличие мхов и лишайников. Цепсы обычно растут на хорошо освещенных солнцем полянах, покрытых мхом. Он также встречается вблизи лесных вырубок и на обочинах лесных дорог.

В еловых и пихтовых лесах можно встретить еловый цепень. Визуально она не сильно отличается от белой сосны, разве что ее макушка имеет менее интенсивный коричневый оттенок. Его название подразумевает, что он растет возле елей на мшистых полянах. Условия произрастания такие же, как и в сосновых лесах – почвы песчаные или суглинистые, не насыщенные влагой.

В нашем блоге вы можете прочитать про грибы лисички.

Лиственные леса не так широко распространены, как хвойные, и их площадь гораздо меньше. Обычно они встречаются в южном регионе, реже – в северном. Березовое болото (иногда кисличное) встречается в лиственных лесах. Он отличается от предыдущих тем, что имеет более легкий колпачок. Он растет практически везде, так как менее прихотлив к почве, он может расти в любом месте березового леса.

Интересно! Охотники за грибами называют особую примету, по которой можно определить, есть ли в березовом лесу шиповник. Если есть травянистые кочерыжки или белокопытник, а также мухоловки и лисички, можно с уверенностью сказать, что белокрылки также находятся в этом районе.

В дубовых лесах можно встретить дубовых белохвостов, или бурых боровиков. У него самая темная шапочка, почти черная, поэтому во Франции его в шутку называют “голова негра”. Он очень любит теплые районы и избегает скалистых горных поверхностей.

В ильмовых и ольховых лесах нет определенного вида белокрылки, но часто встречаются еловые и сосновые подвиды, а иногда и березовые. Грибники отмечают, что в чистых вязовых лесах практически невозможно встретить белокрылку. Их всего несколько, поэтому не стоит ожидать, что вы найдете полную корзину белых. Однако если вязы растут вместе с елями и березами, у нас больше шансов найти боровиков.

В смешанных лесах часто можно встретить заросли цепса, хотя определить конкретный вид там сложно. В большинстве случаев там можно встретить совершенно разные виды. Это объясняется разнообразием деревьев.

Что должны знать начинающие грибники

Начинающие сборщики грибов считают, что чем гуще лес, тем больше вероятность собрать белые. Поэтому часто в своих поисках они углубляются в лес и приходят с пустыми руками. Белки не любят густые и темные леса – им больше по душе небольшие леса, опушки и лесные тропинки. Именно поэтому неопытные команды сборщиков грибов стараются избегать края леса, в то время как опытные держатся именно там.

Большое количество боровиков растет вдоль дорог и под линиями электропередач. Однако опытные сборщики грибов советуют воздержаться от этой практики, поскольку грибы, подобно губке, впитывают вредные отходы и радиацию. Не рекомендуется собирать их в центре города или в промышленных районах. Белые грибы особенно подвержены заражению.

Важно: Чтобы не беспокоиться о степени загрязнения белых грибов, собирайте их в экологически чистых местах, вдали от городов, автомагистралей и заводов. Некоторые советуют отрезать нижнюю губку под крышкой.

Карта грибных мест

Большое географическое и климатическое разнообразие нашей страны является домом для богатой дикой природы. Есть места, где цепни встречаются часто. Вот самые известные места в России, где растут боровики:

изображение 2815

  • В Брянске любителям “тихой охоты” стоит отправиться в село Домашово или деревню Кокин;
  • В Екатеринбурге по Челябинскому тракту доехать до озера Алаки;
  • Боровики расположены в Иркутске в Глубокой Пади и близлежащих деревнях;
  • септы в Краснодарском крае встречаются часто и почти повсеместно. Краснодар по обилию цепней сравним только с Дальним Востоком.
  • Леса Владимирской области в районах Маленков, Селеваново и Вязники богаты вишней;
  • в Алтайском крае, сборщики грибов выделяют лес возле села Озерки Тальменского района и села Малышев Лог Волчихинского района;
  • Грибы опята часто встречаются в Крыму. На полуострове мягкий климат, что способствует изобилию грибов-трутовиков. Горные цепни почитаются жителями Крыма;
  • В Волгоградской области цепней можно встретить в Волго-Ахтубинской пойме, на Денежном, Голодном и Сарпинском островках на Волге. Осенью лесные массивы Волги порадуют грибников обилием орланов-белохвостов;
  • В Амурской области боровики славятся в лесах Благовещенского района вблизи сел Игнатьево, Марково, Прядчино;
  • Сибирская тайга – настоящий кладезь природных сокровищ, в том числе и боровиков. Опытные сборщики грибов не упустят возможности посетить эти места хотя бы раз в сезон;
  • в Краснинском районе Коми также пользуется популярностью у опытных сборщиков грибов;
  • Еравнинский, Селенгинский и Романовский лесничества в Бурятии также предлагают богатые урожаи грибов, а леса известны обилием ягод и орехов;
  • Воронежский, Левобережный, Новоусманский и Семилукский леса также отмечены на карте грибных мест России;
  • Под Красноярском есть известные места, где растут боровики – деревня Плоская, Емельяново, Миндерла;

Собирать грибы в Подмосковье – чистое удовольствие. В Сергиевом Посаде, Новой Москве и Серпухове, например, невозможно остаться без “улова”. В Москве цеппелины можно найти на Ленинградском, Курском и Павелецком направлениях. В Ленинградской области до бела доехать до Приозерского района, поселков Кузнечное, Сосново, Снегиревка, Всеволожского района, а до Дибунов станции Курортный. Рязанская Мещера – настоящий Клондайк для любителей грибов.

Саратовская область славится обилием боровиков в еловых лесах близ Каменки, Татищевского района и Базарного Карабулака.

Видовое многообразие и описание

Опята считаются самыми ценными из всех грибов, потому что они очень питательны и вкусны. Именно поэтому сборщики грибов так стремятся собрать как можно больше этих видов. Уже в древние времена люди заметили, что этот гриб не чернеет даже при сушке, потому что его мякоть остается белой. Отсюда и происходит его название.

Хотя он распространен не во всех районах. Можно встретить такие диалектические названия, как калужница, рябчик или боровик.

Существует несколько видов в зависимости от места их обитания.

Беленый дуб имеет темно-коричневую шляпку, которая практически черная с серым оттенком. Он имеет хрупкую мякоть и растет в дубовых лесах. Сезон сбора дубовых белых грибов длится с июня по октябрь.

фото 2469

Боровик сосновый имеет большую, полностью коричневую шляпку, толстую, короткую ножку и твердую мякоть. Встречается в сосновых и смешанных лесах с июня по октябрь.

фото 2441

У белой березы шляпка среднего размера, светлого цвета. Ищите его в лиственных лесах с примесью березы с июня по октябрь.

фото 2440

Белая ель Белая ель – один из самых распространенных видов белой ели, очень похожий по внешнему виду на сосну. У него толстая ножка и светло-коричневая крышечка. Растет в еловых лесах.

фото 2439

Существуют также фальшивые белила, которые выглядят как настоящие. Это желчные или дьявольские грибы, которые опасны для здоровья человека.

Когда нужно собирать белый гриб

В регионах с умеренным климатом сезон сбора урожая длинный и длится с июня по октябрь. Пик грибного сезона приходится на август. В теплом климате сепс растет с конца мая до середины октября.

Правила сбора белых грибов

Существуют правила сбора опят, о которых следует знать новичкам в сборе грибов:

  1. Не вырывайте с корнем, так как это уничтожает мицелий, который будет плодоносить на следующий год. Осторожно срежьте или открутите плодовое тело.
  2. Обрежьте стебель, если он червивый, пока он не станет чистым.
  3. Поместите боровиков в корзину головками вниз, чтобы не повредить их целостность.
  4. Не собирайте грибы, которые вызывают у вас подозрения.
  5. Не топчите грибы ногами.

Отличие ложного гриба от настоящего

Люди, которые только начинают собирать грибы, часто не могут отличить поддельные грибы от настоящих и поэтому часто травятся. Ложные образцы чрезвычайно опасны для здоровья и иногда угрожают жизни людей. Они растут рядом с настоящими экземплярами и поэтому могут быть собраны по неосторожности. Существует два вида ложных боровиков.

Болотный ствол отличается от настоящего следующим образом:

фото 2696

  • трубчатый слой имеет розоватый оттенок;
  • он имеет горький вкус.
  • При разрезании мякоть приобретает розоватый оттенок, хотя он довольно слабый;

Дьявольский гриб отличается от съедобного гриба следующими характеристиками:

фото 2697

  • стебель, похожий на бочонок;
  • Мякоть меняет цвет, становясь синеватой в течение 5 минут после разрезания;
  • имеет характерный запах гнилого лука.
  • Слой канальцев имеет оранжево-красноватый цвет;

Внимание! Ложные грибы ядовиты и очень опасны в сыром виде. Если вы съедите 10 граммов дьявольского гриба, вас сначала парализует, а затем вы умрете. Если есть хоть малейшие сомнения в подлинности боровиков, не принимайте их.

Симптомы отравления

фото 2559

Симптомы отравления у здорового взрослого человека могут продолжаться около 3 дней. Эти симптомы проявляются лихорадкой, тошнотой и диареей. При воздействии ядов часто возникают галлюцинации, человек может потерять контроль над собой или даже умереть.

Как только вы заметили симптомы отравления ядовитыми грибами, немедленно промойте желудок и вызовите скорую помощь. Невыполнение этого требования может привести к смерти.

Важно: Будьте осторожны при сборе грибов и выбирайте только те, которым вы можете доверять.

Цепа – яркий представитель грибного царства. Они не имеют себе равных по вкусу и питательной ценности. Каждый “тихий охотник” мечтает поймать этот трофей. Для этого необходимо знать места, виды и правила их сбора.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: